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营养配餐 吃出健康

健康 时间:2019-06-05 编辑:sunbet官网 浏览:
现在,影响人们健康的“杀手”有超重肥胖、慢性疾病等。许多人都不太重视平日里的营养配餐,以为早上吃好、中午吃饱、晚上吃少就行了,生病了大不了吃点药,要不就增加点保健品,保准“身体倍棒、吃嘛嘛香”。其实不然,饮食是生命的基础,如果不注意保证

  现在,影响人们健康的“杀手”有超重肥胖、慢性疾病等。许多人都不太重视平日里的营养配餐,以为早上吃好、中午吃饱、晚上吃少就行了,生病了大不了吃点药,要不就增加点保健品,保准“身体倍棒、吃嘛嘛香”。其实不然,饮食是生命的基础,如果不注意保证营养配餐,可能会形成“致命饮食”。

  曾有人戏称,现在很多中老年人像《西游记》里的人物:发型像沙僧,脾气像悟空,谈话像唐僧,体型像八戒。也就是说,头发越来越少,气性越来越大,说话越来越啰嗦,肚子越来越肥。不想拥有这样的形象,就要注重营养配餐,保持良好体形。可以说,胖,一切白搭;瘦,一切百搭。

  在国外,营养配餐非常普遍,尤其是那些健康达人们都有自己独特的配餐食谱。在国内,早在2000多年前,《黄帝内经》里就提出过:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补养精气。这可能是世界上最早的健康饮食经典结构。

  要掌握一个词“体脂率”,判断自己是否属于肥胖超重状态,注意这几个指标:

  1.体质指数(BMI)=体重(KG)÷身高(M)÷身高(M);

  2.体质指数在18.5~23.9为正常范围,体质指数>24(超重),体质指数>28(肥胖);

  3.体脂率,即人体内脂肪重量占人体总体重的比率,女性>30%,男性>25%,即使体重正常,但体脂率超标,也属于隐性肥胖。

  在生活中,导致健康问题的罪魁祸首就是胡吃海喝。吃饭时间吃得过饱,非饭点时又零食不离手,睡觉之前还要吃顿宵夜,这种高能量饮食是自杀行为之一。盐多过量、调味料多,高钠饮食是自杀行为之二。肉多、油多,高脂肪是自杀行为之三。精米、精面、甜饮料等高糖饮食是自杀行为之四。加工食品、高添加产品食之过多是自杀行为之五。

  可以说,解决健康问题的有效途径,就是“会吃”——

  1.吃得有营养,营养素种类齐全,摄入量充足;

  2.吃得饱还不胖,膳食热量少,有饱腹感,实现健康瘦;

  3.吃得好,控“三高”,平稳控血糖、血压、血脂;

  4.吃得舒服,养胃清汤,护好树根(胃);

  5.吃得自由,找到营养和美食之间的平衡点,做自己和家人的营养配餐师。

  说到底,营养配餐就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜、奶无所不有,因为人体营养的来源主要是油盐类、奶豆类、肉蛋类、蔬果类和谷薯类。谷薯类吃多了热能太大,吃少了又饿得慌。奶豆类虽然补充蛋白质,但不能偏食当主食。果蔬类有很多维生素,但糖尿病患者却不能随便吃,油盐类吃多了容易引发动脉硬化、冠心病等,导致胆固醇升高。对于上了年纪的人来说,这些学问还真有点晕。

  荤素搭配,种属搭配,按人体需要使人体摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养是我们需要不断研究的课题,作为中老年人群一定要注意。

  (仲立君整理,张艺系二级健康管理师)

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